Осенний пирог с тыквой

Тыкву почистить, порезать кубиками. Лук порей порезать кружочками. У меня порей замороженный. Обжарить немного в растительном масле. Посолить, поперчить. Много соли не нужно, так как брынза солёная. Затем влить грамм 50 воды, накрыть крышкой и томить 20 минут. Остудить.

Тесто раскатать, вырезать круг. Переложить тесто на бумагу для выпечки. Сделать 8 надрезов в центре как на фото, оставляя широкий бортик.

Разложить по кругу начинку, сверху положить небольшие кусочки брынзы.

Смазать желтком серединку пирога, отогнуть лепестки теста наверх, чтобы получился венок. Смазать тесто сверху желтком.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до красивого румяного цвета. Время зависит от вашей духовки, ориентируйтесь на цвет пирога. У меня ушло около 30 минут.