Русская кухня Голубцы

Голубцы ленивые

Name: Голубцы ленивые
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Мясо:; свинина 500 гр. + говядина 500 гр. для фарша; Капуста; Лук; Морковь; Рис отварной (рис 125 гр. + вода 250 мл. = 350 гр.); Чеснок; Соль; Перец чёрный молотый; Кориандр (можно в фарш добавлять другие любимые специи); Сливочное масло (для пассеровки овощей); Растительное масло (смазывать форму для запекания); Для соуса:; Сметана 20% (можно любой жирности); Морковь; Лук; Помидоры, у меня томатная паста + Краснодарский соус; Сахар; Соль; Перец чёрный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Этим бомбическим рецептом поделилась со мной моя свекровь. Делала я их впервые и...

3 ч. 30 мин.

8 порций

Ингредиенты

Мясо:
свинина 500 гр. + говядина 500 гр. для фарша = 1 кг.
Капуста 500 гр
Лук 200 гр
Морковь 200 гр
Рис отварной (рис 125 гр. + вода 250 мл. = 350 гр.) 350 гр.
Чеснок 20 гр
Соль 12-15 гр
Перец чёрный молотый 3-5 гр
Кориандр (можно в фарш добавлять другие любимые специи) 3-5 гр.
Сливочное масло (для пассеровки овощей) 70-100 гр.
Растительное масло (смазывать форму для запекания) 20 гр.
Для соуса:
Сметана 20% (можно любой жирности) 400 гр
Морковь 100 гр
Лук 100 гр
Помидоры, у меня томатная паста + Краснодарский соус 200-250 гр.
Сахар 3 гр
Соль 3 гр
Перец чёрный молотый 3 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить рис: закипятить воду и добавить промытый рис. Варить 5-7 мин. на среднем огне до полуготовности.

Нарезать овощи для фарша: лук мелким кубиком, морковь натереть, капусту нашинковать соломкой и разрезать на кусочки не более 2 см.

Пассеруем овощи на сливочном масле: сначала лук, затем добавляем морковь, потом капусту. Добавляем 6 гр. соли и немного перца. После того, как добавили капусту, тушить не более 15 мин. Дать остыть овощам.

Приготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку, посолить и поперчить, добавить кориандр (или другие любимые специи), выдавить чеснок. Отставить на время, чтобы пропитался специями и настоялся.

Остывшие овощи и рис добавить в фарш и перемешать.

Готовим соус: нарезаем лук и трём морковь и помидоры. Обжариваем на растительном масле сначала лук, добавляем морковь, затем томаты (или томатная паста и Краснодарский соус). Как добавили помидоры, готовить 7 мин. Добавляем сахар, соль, перец и в конце сметану, доводим до кипения и выключаем.