Икра грибная

Берём уже отваренные грибы, (как готовятся и отвариваются грибы - подробно в рецепте, где я солю их на зиму), и перекручиваем их на мясорубке. Тем временем в жаровне у меня уже пассеруется лук и морковь на раст. масле. К перекрученным грибам также перекручиваем и лук с морковью. Все смешиваем и перекладываем всю массу в эту же жаровню, предварительно наливаем масло и прогреваем его. Ужариваем икру на медленном огне, постоянно помешивая около 40-45 минут, чтобы лишняя влага вся выпарилась.

Параллельно у меня подготавливаются баночки - моются и стерилизутся. В конце жарки, минут за 10, к икре добавляем соль, хорошо перемешиваем, чтобы она разошлась полностью. Раскладываем её горячей по баночкам, хорошенько утрамбовывая, чтобы не было пустот с воздухом! и закатываем крышками, и оставляем остывать без шубы. Храню я её в холодильнике. Приятного аппетита.😊