Суп с зеленым горошком. Жареная камбала для вегетарианцев. Обед. №2

Кастрюлю с косточками поставить на огонь, дать закипеть, снять пену, убавить огонь, должно перебирать, а не кипеть. Добавить луковицу целиком, корень петрушки, посолить. Варить до готовности тех пор, пока мясо не отстанет от костей. Затем вынуть косточки, луковицу выбросить, но заложить нашинкованные кружочками морковь и тонко нарезанные сельдерей и картошку.

Между делом накрутить фрикаделек, если есть минутка, протушить для них лук на сл. масле и смешать. Попробовать картошку, если готова бросить фрикадельки, снять пену и сразу положить зеленый горошек. Его варят ровно 6 минут. Если любите - можете положить лавровый лист и выключить огонь. Зелень добавить прямо в тарелку.

Для тех, кто не ест мясо, у меня была жареная камбала. Одно преимущество - жить на море - иметь свежую рыбу. На гарнир жареная картошка, которую любят все. Жарить камбалу очень просто, жарится она легко, ножом, тыльной стороной с обеих сторон, не осень сильными ударами делаем (как бы) насечки, чтоб получились видимые ромбики. Не прорезаем! а как бы слегка вдавливаем. Потом обваливаем в муке и жарим. Все.