Чиабатта

Взвешиваю ингредиенты.

В воде растворяю соль, всыпаю дрожжи и вливаю масло. Перемешиваю.

Понемногу ввожу муку. Смешиваю ложкой, даже не пачкая рук.

Накрываю полотенцем и оставляю на столе на 45 минут. ⠀ Ставлю рядом емкость с тёплой водой. Окунаю руки в воду и перекладываю тесто с четырёх сторон, с севера на юг, потом с юга - на север. И так с четырёх сторон.

Снова накрываю полотенцем и оставляю на 45 минут. ⠀ Таких перекладываний делаю 4-5 раз. ⠀ Накрываю миску с тестом пленкой и ставлю ее в холодильник на ночь.

Утром перекладываю тесто на посыпанный мукой силиконовый коврик.

Делю тесто на 4 равные части.

Тесто стараюсь сильно не жать, перекладываю на противень с пекарской бумагой. Даю постоять час, чтобы тесто согрелось и намного увеличилось в размере.

Ставлю противень в разогретую духовку до 220 градусов на 20-25 минут до получения коричневой хлебной корочки.

Даю остыть и уже не сдерживаю домашних 😆 ⠀ Приятного вам хлебного запаха в доме 🏡 🥖