Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Меренговые пирожные с фисташковым кремом и мусом из лесных ягод
Рецепт с фото пошаговый
Автор Aly
1,5 часа
8 порций
Ингредиенты
- Меренга:
- белка 200 гр.
- соли 1/2 ч.л.
- лимонного сока 1/2 ч.л.
- сахара 300 гр.
- кукурузного крахмала 30 гр.
- Мус из лесных ягод:
- замороженных ягод 200 гр.
- кукурузного крахмала 10 гр.
- сахара 15 гр.
- Фисташковый крем:
- сливок 200 гр.
- сахарной пудры 50 гр.
- фисташковой пасты 50 гр.
- маскарпоне 500 гр.
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Моем руки, включаем музыку и.....
1) В миске планитарии взбиваем белок с солью и соком лимона
2
2) В несколько приёмов всыпаем сахар, взбиваем на средней скорости до плотных пиков.
3
3) Когда весь сахар растворился, добавить крахмал и перемешать на минимальных оборотах
4
4) Увлажняем противень водой и выстилаем пекарской бумагой. Силиконовой лопаткой выклдываем взбитые белки равномерным слоем на противень.
5
5) Выпекаем при 140градусах около 50минут (ориентируйтесь по своей духовке). Поверхность меренги должна покрыться тоненькой хрустящей корочкой.
6
6) Даем меренге остыть, а затем нарезаем на одинаковые квадраты
7
7) Готовим крем: взбиваем миксером холодные сливки с сахарной пудрой до состояния плотной массы.
8
8) Добавляем к сливкам фисташковую пасту и холодный маскарпоне. Массу хорошо перемешиваем.
9
9) Готовим ягодный мус: в сотейнике пробиваем погружным блендером ягоды, крахмал и сахар.
10
10) Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. При загустении массу снимаем с огня и остужаем.
11
11) Собираем наши пирожные при помощи кондитерского мешка.
За стол!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841748
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
