Масляные пончики/Oliebollen

Для опары смешиваем полстакана тёплого молока, дрожжи и сахар(1/2ч.л.). Оставляем в телом месте, до появления пузырьков(пеной шапочки).

В чашу просеиваем муку и соль

Делаем в середине углубление и добавляем сахар, помешивая вливаем опару

Затем добавляем яйцо и помешивая вливаем оставшееся молоко(комн.темп.)

Перемешиваем тесто венчиком или миксером на низкой скорости(насадка для теста) до однородной консистенции.

Добавляем в тесто изюм (предварительно ошпариваем, обсушиваем и перемешиваем с ложкой муки). Тесто оставляем на 15-20 минут.

В глубокой кастрюле или во фритюрнице разогреваем масло до 180-190°C. Ложку для мороженого окунаем в холодное масло, зачерпываем подошедшее тесто(не обминая!) и выкладываем в горячее масло.

Жарим пончики до золотистого цвета 6-8 минут, переворачивая

Готовые пончики выкладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло

Тёплые пончики посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!

Они получаются нежными и очень быстро съедаются!