Свежие щи с домашним томатом

Свинину помыть, выложить на дно кастрюли, залить водой, посолить и поставить на огонь. После закипания, снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 40 минут, до мягкости мяса.

Пока варится мясо можно приготовить заправку для щей. Овощи почистить и помыть. Разогреть сковороду и добавить подсолнечное масло. На раскаленное масло высыпать мелко нарезанный лук, слегка пассеровать его. Затем добавить морковь, натёртую на крупной тёрке. Влить стакан томата (у меня домашний) и протушить под крышкой 10 минут.

Из бульона вынуть готовое мясо, отделить от кости и, нарезав на кусочки, отправить обратно в суп. Следом добавить нарубленную свежую капусту. Картофель нарезать на кубики и также добавить в щи.

Переложить заправку. Варить до мягкости капусты и картофеля. В конце добавить мелко нарубленную зелень. Приятного аппетита!