Голубцы из пекинской капусты

У пекинской капусты отрезать основание, разобрать кочан на листья.

Срезать жёсткое основание у листьев, чуть отбить волокна.

Листья на 5 минут положить в кипящую воду. Слить. Остудить.

У меня замороженный фарш, прокручиваю его сразу много, фасую по 1/2 кг. Фарш свино-говяжий (1 к 2), сразу лук добавляю. Фарш разморозить. Рис отварить до полуготовности. Остудить. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.

Начинка для голубцов: фарш, отварной рис, яйцо, 1/2 тертой моркови, 1/2 лука (если при прокручивание мяса не добавляли), специи, соль, перец. Перемешать

У меня помидор резанный и замороженный. Пасту томатную тоже морожу кубиками в форме для льда. Остаток моркови и лука обжарить на растительном масле.

К зажарке добавить помидор и пасту. Соль, перец, сахар. Добавить воды, тушить на медленном огне.

Получилась замечательная зажарка.

Из фарша формируем котлетки и заворачиваем их в капустный листы.

Выкладываем получившиеся голубцы в смазанную растительным маслом форм. Сверху покрываем зажаркой. Добавить 1 ст. воды. Запекать в разогретой до 170° духовке 40 минут.

Добавить зелень.

Добавить сметану. Приятного аппетита.