Суп-гуляш

Картофель берите не разваривающихся сортов. Можно и свинину использовать. Долго? Зависит от мяса! Для приготовления гуляша лучше всего использовать чугунный казан.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем. В казане разогреваем половину растительного масла. Отправляем туда лук и томатную пасту, обжариваем на среднем огне в течение 5 минут.

Чеснок очищаем, измельчаем и вместе с паприкой и тмином добавляем к луку. Перемешиваем. Перекладываем содержимое казана в отдельную тарелку.

Мясо нарезаем кубиками со стороной 1 см. В казане разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки говядины на среднем огне до образования золотистой корочки.

Перекладываем в казан с мясом луковую зажарку. Наливаем стакан воды, доводим до кипения.

Накрываем крышкой и готовим мясо в томатном соусе на очень маленьком огне в течение 1,5-2 часов, пока не выкипит вода. При необходимости доливаем воду.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем квадратиками. Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Помидоры тоже нарезаем кубиками. Далее добавляем в казан сладкий перец, морковь.

Картофель чистим, нарезаем кубиками и отправляем в казан. Солим.

Заливаем содержимое казана 2 стаканами воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим гуляш из говядины под крышкой ещё минут 20-25.

Готовому супу-гуляшу даём настояться в казане 10 минут.

Венгерский суп-гуляш из говядины готов к подаче. Приятного аппетита!