Рататуй в омлете

Все овощи нарезаем кубиками.

Обжариваем на сковороде с добавлением раст. масла овощи. Сначала лук и морковь пару минут. Далее можно добавить баклажан (у меня не было), потом болгарский перец, цукини и в конце добавляем помидор. Готовим овощи до мягкости. Сюда же кладём слив.масло и зелень, солим и перчим. Перемешиваем.

Перекладываем овощную смесь в форму и заливаем взбитым яйцом.

Отправляем в духовку на 180°,15-20 мин.

За 5 мин до готовности достаём и посыпаем сыром.

Вкусных вам завтраков и приятного аппетита!