Русская кухня Обед

Суп гороховый

Name: Суп гороховый
Ingredients: Курица копчёная (любые её части)или копченые свиные рёбрышки; Горох колотый сухой; Лук репчатый; Морковь; Картофель; Свежая зелень; Растительное масло; Соль, приправы, специи; Вода или мясной бульон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Черемисина

Ингредиенты

Курица копчёная (любые её части)или копченые свиные рёбрышки 500 г
Горох колотый сухой 1 стакан
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 3-4 шт
Свежая зелень
Растительное масло 2-3 ст.л
Соль, приправы, специи по вкусу
Вода или мясной бульон 2,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Горох хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем воду с гороха слить и ещё раз его промыть. Переложить горох в кастрюлю, залить чистой водой или мясным бульоном и отправить на огонь. Довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне примерно 50-60 минут, до мягкости гороха.

Лук с морковкой очистить и помыть под холодной проточной водой. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

Картофель почистить и нарезать средними кубиками. Когда горох сварится, отправить в кастрюлю картофель. Проварить 10-15 минут до его мягкости. Посолить и поперчить по вкусу.

Копчёную курицу (можно использовать любые её части) порезать небольшими кусочками. Обжаренные овощи и мясо отправить в кастрюлю. Дать супу прокипеть ещё 5 минут. В самом конце добавить мелко порезанную зелень, проварить 1-2 минуты и снять кастрюлю с огня. Очень вкусный, сытный гороховый суп с копчёной курицей готов. Приятного аппетита!

...