Беляши

Наливаем в миску стакан кефира, воды подогреваем до температуры тела.

Добавляем соль, сахар, соду, дрожжи и всё хорошо перемешиваем появляются пузыри.

Добавляем в тесто 200 муки и хорошо перемешиваем до плотной консистенции как сметана. И убираем в тёплое место на 40-60 минут чтобы поднялось.

Через час добавляем яйцо и 3-4 ст/л масла всё хорошо перемешиваем и добавляем муки. До консистенции плотнее сметаны и отставляем ещё на час в теплое место.

Готовим фарш: У меня половина свинины половина говядины добавляем соль по вкусу, перец, мелко нарубленный лук. Всё хорошо перемешиваем и добавляем молока 1 стакан всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Готовим беляши тесто можно брать ложкой смоченной в холодной воде, чтобы не прилипало (так хорошо отходит) И лепим беляши такой формы какой вам нравится. Главное оставляем дырочку для того чтобы заливать масло при жарке При жарке сначала обжариваем сторону где дырочка далее переворачиваем и масло из сковородки заливаем в фарш.