Грибной суп с окарой - соевым жмыхом (веганский)

Прежде, чем готовить что-либо из окары, её нужно термически обработать. Совет как это сделать прикрепляю далее.

Шампиньоны хорошо промыть. Мелко нарезать.

Лук, чеснок нарезать мелкими кубиками. Имбирь у меня мелко натёртый и замороженный.

В кастрюле разогреть масло. Обжарить лук, чеснок и имбирь до готовности.

Добавить грибы и продолжать тушить до их готовности.

Нарезать картофель так, как Вы желаете.

К обжарке влить горячую воду, выложить картофель и сушёную зелень. Варить до готовности.

Посолить. Добавить окару. Варить ещё 2 мин.

При подаче можно посыпать свежей зеленью.