Булочки из окары и тофу (веганские)

Name: Булочки из окары и тофу (веганские)
Yield: 4-7 порций
Ingredients: окара (соевый жмых); тофу (у меня собственного изготовления); пшеничная мука; овсяные отруби; + 1 ст.л соевая сыворотка или минералка с газом; кокосовое масло; мёд (можно любой подсластитель); ч.л соль; ч.л сода; ст.л сок лимона (если у Вас не соевая сыворотка, а минералка)

Автор Анна Ambassador

#веган #академия #тофу #окара #булочки. Вкусные булочки, хорошо пропеклись, немного...

4-7 порций

Ингредиенты

окара (соевый жмых) 170 г

тофу (у меня собственного изготовления) 170 г

пшеничная мука 150 г

овсяные отруби 45 г

+ 1 ст.л соевая сыворотка или минералка с газом 50 мл

кокосовое масло 20 г

мёд (можно любой подсластитель) 15 г

ч.л соль 1/2

ч.л сода 1/2

ст.л сок лимона (если у Вас не соевая сыворотка, а минералка) 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Прежде, чем готовить что-либо из окары, её нужно термически обработать. Совет как это сделать прикрепляю далее.

Тофу измельчить в крошку. Смешать его с окарой, солью и мёдом.

Добавить холодное кокосовое масло, раскрошив его. Хорошо перетереть массу. *На заметку: если у Вас нет кокосового масла, используйте любое рафинированное 2 ст.л.

Добавить соду, снова хорошо перетереть, добавить 1 ст.л сыворотки/ или сока лимона. Перемешать.

Всыпать овсяные отруби. Перемешать. Если у Вас отруби крупные, их нужно измельчить. У меня отруби мелкими хлопьями.

Просеять 100 г муки, хорошо перемешать. Затем ещё 50 г и перемешать.

Влить 50 г соевой сыворотки/минералки, снова хорошо перемешать. Дать тесту постоять 40 мин.

Противень застелить силиконовым ковриком.

Сформировать булочки руками, немного смачивая их водой. Выложить сформированные булочки (7 шт) на противень. Выпекать при 175°С 1 ч, затем накрыть бумагой для выпечки и выпекать ещё 15 мин.

Дать булочкам остыть немного таким образом. Затем выложить на тарелку и накрыть полотенцем. Дать полностью остыть. Внутри булочки немного влажные за счёт окары и тофу в составе (думаю, это можно исправить, если добавить немного больше муки так, чтобы тесто не прилипало к рукам). Приятного аппетита 😋.