Классический рецепт шпика по-домашнему из свежего сала

Для приготовления ароматной закуски можно взять любое свежее сало. Конечно, мясные прорези в нем нежелательны. Сало освободить от плотной шкуры, хорошо промыть под проточной водой, промокнуть бумажными салфетками. Разрезать кусок сала на более мелкие части, которые будет удобно перекручивать на мясорубке.

Пропустить все кусочки через мясорубку. Повторить процедуру уже с получившейся массой. Двойное прокручивание позволит приготовить нежный домашний шпик без крупных частиц.(я перекрутила один раз.

Отправить к остальным ингредиентам будущей закуски. (Я зелень не добавляла,по просьбе мужа.) Осталось придать шпику остроты. Для этого используется сухая аджика. Если ее нет, то можно заменить приправу красным молотым перцем.

Чеснок очистить, зубчики промыть и продавить через специальный пресс или измельчить на средней терке. Добавить получившуюся кашицу в емкость с массой из сала. По вкусу приправить сало молотым черным перцем и солью. Свежую зелень промыть, обсушить, нарубить как можно мельче.

Тщательным образом смешать все компоненты с помощью ложки или силиконовой лопатки. Должна получиться однородная масса. Можно закрутить закуску в целлофан колбаской. Я же сложила по баночкам. На этапе приготовления, в массу из сала можно добавлять любые специи, зелень, травы и пряности, которые нравятся. Количество тех или иных приправ, чеснока можно варьировать на свое усмотрение.