Галета с начинкой "Жюльен"

Name: Галета с начинкой "Жюльен"
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Замороженного сливочного масла; Ледяной воды; Сахара; Соли; Муки; Луковица; Шампиньонов; Куриного филе; Сливок; Сыра; Специи по вкусу; Яйцо для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Барс

Очень люблю Жюльен. Готовлю его в кокотницах, на сковороде, в булочках. Новый вариант...

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Замороженного сливочного масла 125 г
Ледяной воды 3-4 ст. л.
Сахара 3/4 ч. л.
Соли 1/2 ч. л.
Муки 200 г
Луковица 1
Шампиньонов 300 г
Куриного филе 600 г
Сливок 200 г
Сыра 60 г
Специи по вкусу
Яйцо для смазки 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто готовим заранее, ему необходимо ночь постоять в холодильнике. Смешиваем муку, соль, сахар и нарезанное кубиками сливочное масло. Пробиваем в блендере до образования крошки.

Добавляем ледяную воду и продолжаем работу блендером до образования комочка теста.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник (минимум на 3часа, желательно на ночь).

Готовим начинку: куриное филе нарезаем полосками и обжариваем на сковороде. Убираем мясо на тарелку.

На оставшемся масле обжариваем нарезанный лук и грибы, до испарения жидкости.

Начинку солим, добавляем специи(перец, мускатный орех и пр.), добавляем 1 ст. л. муки и обжариваем.

К грибам добавляем филе, заливаем сливками и тушим до загустения. Даем начинке остыть.

Достаем из холодильника тесто, делим на 2 части, каждую раскатываем в круг, между двух листов пекарской бумаги.

Тесто перекладываем на противень, сверху выкладываем начинку, отступив от края 3см. Защипываем края, смазываем взбитым яйцом.

Сверху галету присыпаем натертым сыром и ставим в духовку, предварительно нагретую до 180-200°. Выпекаем 25-30 минут до золотистого цвета. Кушаем налёту горячей. Приятного аппетита!

...