Галета с начинкой "Жюльен"

Тесто готовим заранее, ему необходимо ночь постоять в холодильнике. Смешиваем муку, соль, сахар и нарезанное кубиками сливочное масло. Пробиваем в блендере до образования крошки.

Добавляем ледяную воду и продолжаем работу блендером до образования комочка теста.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник (минимум на 3часа, желательно на ночь).

Готовим начинку: куриное филе нарезаем полосками и обжариваем на сковороде. Убираем мясо на тарелку.

На оставшемся масле обжариваем нарезанный лук и грибы, до испарения жидкости.

Начинку солим, добавляем специи(перец, мускатный орех и пр.), добавляем 1 ст. л. муки и обжариваем.

К грибам добавляем филе, заливаем сливками и тушим до загустения. Даем начинке остыть.

Достаем из холодильника тесто, делим на 2 части, каждую раскатываем в круг, между двух листов пекарской бумаги.

Тесто перекладываем на противень, сверху выкладываем начинку, отступив от края 3см. Защипываем края, смазываем взбитым яйцом.

Сверху галету присыпаем натертым сыром и ставим в духовку, предварительно нагретую до 180-200°. Выпекаем 25-30 минут до золотистого цвета. Кушаем налёту горячей. Приятного аппетита!