Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Апельсиновый ПП торт
Рецепт с фото пошаговый
Автор Гульнар Кадырова-Шайхиева
#ппторт #тортпп #безглютена #безглютеноваявыпечка #безглютеновыйторт #ппвыпечка...
Ингредиенты
- Для бисквита d=16 см.:
- Яйца 4
- Яичный белок 1
- Апельсиновый сок 70 мл
- Апельсиновая цедра 1 ч. л.
- Рисовая мука 60 г
- Овсяная мука 40 г
- Кукурузный крахмал 20 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соли 1 щеп.
- Подсластитель (master shape) 5 г
- Для апельсиного курда:
- Апельсиновый сок 180 мл
- Яичный желток 1
- Кукурузный крахмал 10 г
- Сливочное масло 10 г
- Подсластитель 2 г
- Крем:
- Творог в брикете 0% жирности 170 г
- Мягкий творог 0% жирности 240 г
- Ванилин 1 г
- Подсластитель 4 г
- Крем для выравнивания:
- Творожный сыр 150 г
- Мягкий творог 0% жирности 50 г
- Подсластитель 2 г
- Для пропитки:
- Апельсиновый сок 50 мл
- Вода 50 мл
- Подсластитель 1 г
Шаги приготовления
42
человека планируют готовить
1
✅ Курд:
В сотейник налить немного сока, всыпать подсластитель и крахмал. Перемешать, чтобы не было комочков. Добавить желток и влить оставшийся сок. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Убрать сотейник с плиты и добавить сливочное масло. Перемешать, чтобы масло растаяло. Накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
2
✅ Бисквит:
Белки отделить от желтков (к белкам добавить ещё белок одного яйца). К желткам добавить подсластитель, апельсиновый сок и цедру апельсина. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В несколько этапов ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая.
3
Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 - 35 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть. Срезать верхушку и разрезать на 3 коржа.
4
✅ Крем:
Смешать все ингредиенты и пробить погружным блендером до однородной консистенции.
5
✅ Пропитка:
Смешать все ингредиенты, довести до кипения и дать остыть.
6
✅ Сборка торта:
Собирать торт в кольце. Обязательно внутри по краю кольца положить ацетатную пленку или пергаментную бумагу.
Корж ➡️ пропитка ➡️ смазать кремом и сделать бортик из крема ➡️ внутрь бортика добавить 1/2 часть апельсинового курда ➡️ корж ➡️ повторить слой. Третий корж пропитать и смазать кремом. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.
7
✅ Крем для выравнивания:
Смешать все ингредиенты и хорошо вымешать лопаткой. Выровнять торт кремом.
Приятного чаепития ☕ 😋 🍰
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95880
Эмоции 36
Подарите автору эмоцию!
13
5
7
11
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
