Апельсиновый ПП торт

Name: Апельсиновый ПП торт
Ingredients: Для бисквита d=16 см.:; яйца 4; яичный белок 1; апельсиновый сок 70 мл.; апельсиновая цедра 1 ч. л.; рисовая мука 60 гр.; овсяная мука 40 гр.; кукурузный крахмал 20 гр.; разрыхлитель 1 ч. л.; соли щепотка; подсластитель (Master shape) 5 гр.; Для апельсиного курда:; апельсиновый сок 180 мл.; яичный желток 1; кукурузный крахмал 10 гр.; сливочное масло 10 гр.; подсластитель 2 гр.; Крем:; творог в брикете 0% жирности 170 гр.; мягкий творог 0% жирности 240 гр.; ванилин 1 гр.; подсластитель 4 гр.; Крем для выравнивания:; творожный сыр 150 гр.; мягкий творог 0% жирности 50 гр.; подсластитель 2 гр.; Для пропитки:; апельсиновый сок 50 мл.; вода 50 мл.; подсластитель 1 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Гульнар Кадырова-Шайхиева

#ппторт #тортпп #безглютена #безглютеноваявыпечка #безглютеновыйторт #ппвыпечка...

Ингредиенты

Для бисквита d=16 см.:
яйца 4
яичный белок 1
апельсиновый сок 70 мл.
апельсиновая цедра 1 ч. л.
рисовая мука 60 гр.
овсяная мука 40 гр.
кукурузный крахмал 20 гр.
разрыхлитель 1 ч. л.
соли щепотка
подсластитель (Master shape) 5 гр.
Для апельсиного курда:
апельсиновый сок 180 мл.
яичный желток 1
кукурузный крахмал 10 гр.
сливочное масло 10 гр.
подсластитель 2 гр.
Крем:
творог в брикете 0% жирности 170 гр.
мягкий творог 0% жирности 240 гр.
ванилин 1 гр.
подсластитель 4 гр.
Крем для выравнивания:
творожный сыр 150 гр.
мягкий творог 0% жирности 50 гр.
подсластитель 2 гр.
Для пропитки:
апельсиновый сок 50 мл.
вода 50 мл.
подсластитель 1 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

✅ Курд: В сотейник налить немного сока, всыпать подсластитель и крахмал. Перемешать, чтобы не было комочков. Добавить желток и влить оставшийся сок. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Убрать сотейник с плиты и добавить сливочное масло. Перемешать, чтобы масло растаяло. Накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.

✅ Бисквит: Белки отделить от желтков (к белкам добавить ещё белок одного яйца). К желткам добавить подсластитель, апельсиновый сок и цедру апельсина. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В несколько этапов ввести белки в тесто, аккуратно перемешивая.

Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 - 35 минут до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать остыть. Срезать верхушку и разрезать на 3 коржа.

✅ Крем: Смешать все ингредиенты и пробить погружным блендером до однородной консистенции.

✅ Пропитка: Смешать все ингредиенты, довести до кипения и дать остыть.

✅ Сборка торта: Собирать торт в кольце. Обязательно внутри по краю кольца положить ацетатную пленку или пергаментную бумагу. Корж ➡️ пропитка ➡️ смазать кремом и сделать бортик из крема ➡️ внутрь бортика добавить 1/2 часть апельсинового курда ➡️ корж ➡️ повторить слой. Третий корж пропитать и смазать кремом. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на ночь.

✅ Крем для выравнивания: Смешать все ингредиенты и хорошо вымешать лопаткой. Выровнять торт кремом. Приятного чаепития ☕ 😋 🍰

...