Ромовый кулич

Если у вас нет замоченных сухофруктов или цукатов, оставьте их в роме на неделю (или пару дней) в темном месте. Переходим к тесту. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить мягкое сливочное масло и снова хорошо смешать. Всыпать пшеничную и миндальную муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.

Сухофрукты слить от рома и измельчить, а 60 мл рома добавить в тесто. Измельчённые сухофрукты добавить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой.

Выпекать кулич при температуре 180°С 30-35 минут. После дать остыть на решётке.

ГЛАЗУРЬ. Глазурью покрывать надо полностью остывшие куличи, поэтому, делаем её непосредственно перед покрытием ✅️В желатин влить З ст. л. воды, оставить набухать. В ковшик всыпать сахар, влить 60 мл воды, довести до кипения, но не кипятить! Нам просто надо, чтобы растворился сахар. ✅️Снять с огня, дать остыть. Сироп должен быть тёплым, не горячим! В тёплый сироп выложить набухший желатин, перемешать. Перелить массу в блендер и взбить. Масса начнёт белеть и увеличиваться. Взбить до нужной вам густоты.

Если хотите, чтобы на куличах были подтёки, сделайте чуть жиже. Если хотите густую шапочку, взбейте до большей густоты. Сразу смажьте куличи подготовленной глазурью, иначе она застывает и плохо потом мажется. Сначала глазурь будет липкая, дайте ей пару часов застыть. Потом она подсохнет, будет гладкая, не липкая. Такая глазурь не крошится и на вкус, как маршмеллоу. Приятного аппетита, друзья ❤️