Сельдь быстрого посола

Сельдь сырую почистить, помыть, обсушить полотенцем. Нарезать её на кусочки 1,5- 2 см. все фото из интернета

Лук репчатый почистить, помыть и порезать тонкими кольцами

В стеклянную, или эмалированную или фарфоровую миску уложить в один слой кусочки сельди. Брать щепотками соль и солить сверху сельдь, не очень много, как вы солите суп например. Затем чуть меньше лимонной кислотой, так же посыпать кусочки. Затем чёрным перцем по вкусу. После, перевернуть кусочки и снова повторить эти же манипуляции. Затем слой репчатого лука кольцами. Если осталась ещё сельдь, то так же выложить второй слой на первый. и сделать тоже самое. Не забыть посыпать сверху луком.

Теперь очередь масла. Возьмите растительное масло и полейте им всю рыбу. Приготовьте гнёт. Это может быть чашка с водой, Крышка и камень, ведёрко с чем либо тяжёлым. Накройте сверху рыбу и прижмите гнётом. Всё это уберите в холодильник на 12-15 часов. Я обычно вечером делаю, а утром уже готово.

Утром выложить аккуратно на блюдо, ну или вечером. и подать на стол.