Ветчина

Name: Ветчина
Ingredients: окорока 1,4 кг; Посолочная смесь:; лавровый лист 1 шт; чеснока 5 зубчиков; чудо дыма (без соли) 1 ст. л.; лука 10 г; сахара 1 ч. л.; приправы для свинины (без соли) 1 ст. л.; соли 2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

Рецепт для тех, у кого ветчинница не вмещается в чашу мультиварки из-за выступающих...

Ингредиенты

окорока 1,4 кг
Посолочная смесь:
лавровый лист 1 шт
чеснока 5 зубчиков
чудо дыма (без соли) 1 ст. л.
лука 10 г
сахара 1 ч. л.
приправы для свинины (без соли) 1 ст. л.
соли 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

121

человек планирует готовить

Готовим посолочную смесь. Измельчаем лук и лавровый лист. Добавляем приправу для свинины, сахар, 2 ст. л. соли (если приправа и коптильная жидкость содержат соль, то 1 ст. л.). Выдавливаем чеснок.

Всё перемешиваем и обмазываем смесью окорок со всех сторон. В ветчинницу выкладываем пакет для запекания. Скручиваем окорок и укладываем его в ветчинницу.

Пакет закрываем клипсой, а ветчинницу обматываем пищевой плёнкой пару раз. Перекладываем в чашу мультиварки. Заливаем до верха водой. Готовим 1 час 50 минут на программе "Мультиповар" при 80*С. Автоподогрев отключаем.

После сигнала, достаём чашу, сливаем воду. Немного остужаем ветчинницу. Снимаем пищевую плёнку. С той стороны, где скопилось много жидкости, надрезаем пакет и сливаем её в банку. Потом можно добавлять этот концентрированный бульон в суп, ризотто или другие блюда. На ветчинницу надеваем боковые крышки и натягиваем пружины. Перекладываем в аэрогриль (или духовку) и выдерживаем 20 минут при 260*С, скорость высокая. Затем остужаем до комнатной температуры и убираем ветчинницу в холодильник на 5 - 10 часов.