Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Замечательные БЕЛЯШИ из «атомного» теста
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сусанна
беляшики получаются золотистыми и красивыми и, как будто, говорят: съешь меня!
Ингредиенты
- Теплого молока 2 стак.
- Растительного масла 2 ст. л.
- Сахара 1 ст. л.
- Соли 1 ч. л.
- Дрожжей (не сухих) 30 г
- Яйцо 1
- 300 гр. муки 700 г
- Фарш
- Свинина 400 г
- Говядина 400 г
- Можно добавить грамм 200 сердца)
- Большая луковица 1
- Соль и перец по вкусу
- Вода 100 г
- Постное масло 250 г
Шаги приготовления
1220
человек планируют готовить
1
Дрожжи размочить в теплом молоке (в 150 граммах от 2х стаканов).
2
В это молоко добавить щепотку сахара и дать дрожжам чуть-чуть подняться.
3
Соединить все ингредиенты.
4
Следить за тем, чтобы все было теплое (не горячее).
5
Поместить в кулек и положить в кастрюлю с теплой водой.
6
Тесто поднимается, так что завязывайте кулек ближе к краю, чтобы было много свободного места.
7
Через 1 час тесто будет полностью готово.
8
Его можно будет вымесить и поместить в морозильную камеру, если вы не хотите его использовать сразу. после разморозки тесто не потеряет вкусовые качества.
9
Фарш: перемолоть все на мясорубке, посолить, поперчить.
10
Добавить воды, чтобы тесто стало сочнее.
11
Разделяем тесто на равные шарики примерно по 30-40 грам, слегка раскатываем.
12
В середину укладываем фарш и разминаем вилочкой, чтобы фарш лучше прожарился.
13
Скрепляем треугольным конвертом и выкладываем швом вниз.
14
Даем немного разстояться.
15
Мин 5-7
16
Жарим в полуфритюре (когда погружается половина биляша) на небольшом огне.
17
По необходимости доливаем масло.
18
Жарим со всех сторон, включая боковые части.
19
Полезные советы:
20
Чтобы пирожки получились настоящими беляшами, при их приготовлении нужно соблюдать особые правила:
21
Мука обязательно просеивается.
22
Это делается для того, чтобы она обогатилась кислородом, стала очень легкой и воздушной.
23
В тесто добавляется только взбитый желток, а вот белком хорошо смазать пространство вокруг фарша, когда будете укладывать его на тесто – это предотвратить вытекание мясной массы.
24
Лук лучше добавлять как сырой, так и обжаренный, в пропорции 1:1.
25
Можно также добавить и чеснок или измельченную зелень.
26
Жарят беляши при наличии свободного места для каждого, чтобы они не слипались и прожаривались равномерно.
27
После обжарки рекомендуется выложить их на полотенце, чтобы ушел жир.
28
Можно также поставить беляши на четверть часа в духовку, так они станут еще мягче.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921111
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
