"Пьяный" Пасхальный холодец

Вермут 100мл

Заливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения.

Добавляем острый   перец, лук, специи, морковь, резанную кусочками и вырезку целяком.

Теперь вливаем в кипящую воду вермут.

Крышку закрываем и варим все до   готовности.

Болгарский перец очищаем от хвостиков и семян   и нашинковываем тоненькими колечками, базилик с петрушкой разделяем на   небольшие веточки.

Желатин замачиваем в стакане холодной воды.

За пять минут до того, как бульон будет готовый, вливаем приготовленное красное вино.

Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем мясо и процеживаем бульон.

В чистый бульон вливаем воду с желатином.

Формочками могут быть как стеклянные стаканы, так и разовые стаканчики для горячих напитков.

В форму наливаем немного бульона и ставим в холодильник, что бы немного застыл.

Затем в застывший бульон кладем кусочки мяса, варенную морковь,   перец, кружочки варенного в крутую яйца и заливаем оставшимся остуженным   бульоном.

Затем формы отправляем в холодильник до полного застывания.

Перед подачей стакан поместить на пару секунд в теплую воду и перевернуть форму над блюдом.

Украсить зеленью.