Пирог «Кассата» творожный по-итальянски

Начинка:

Добавить к желткам муку, лимонную цедру, разрыхлитель, посолить, тщательно перемешать.

Белки взбить до устойчивой пены, вмешать к желтковой массе, аккуратно перемешать – тесто должно получиться воздушным, легким.

Смазать форму для выпекания маслом, вылить тесто, готовить его около 40 мин при температуре 180 градусов.

Когда бисквит остынет, разрезать его вдоль пополам на 2 коржа.

Сухофрукты мелко нарезать, потереть на мелкой терке шоколад, добавить к творожной смеси, перемешать.

Пропитать корж, который будет нижним, ликером, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом, также сверху его пропитать ликером.

Украсить верх пирога по желанию, подать пирог «Кассата» творожный по-итальянски разрезанным на порционные кусочки.