Печень, тушеная в сметане

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и сразу же после этого промываем   тщательно под проточной водой.

Затем - выкладываем овощ на разделочную   доску и нарезаем его на небольшие кусочки.

Внимание: то, как мы   измельчим лук, не повлияет на вкус блюда, поэтому компонент можно   измельчить на квадратики, и на полукольца или даже нарезать кольцами.

Одним словом, кому как вкуснее и красивее.

После этого перекладываем лук   в отдельную чистую тарелку и пока что откладываем в сторону.

Для начала хорошо промываем печень под проточной теплой водой.

После   этого выкладываем печень на разделочную доску и, воспользовавшись ножом,   очищаем ингредиент по необходимости от жилок и жирка.

Внимание: если вы   решили приготовить блюдо из индюшиной печени, тогда ее можно еще   нарезать на небольшие кусочки.

Подготовленную печень перекладываем в   среднюю миску.

Итак, все составляющие блюда готовы, поэтому   можно приступать к самому приготовлению печени, тушеной в сметане.

Наливаем параллельно в две сковороды небольшое количество растительного   масла и ставим емкости на средний огонь.

Когда масло хорошо разогреется,   делаем маленький огонь.

И теперь, в одну сковороду высыпаем   измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой,   обжариваем ингредиент до нежно-золотистого цвета.

Внимание: если лук   приготовится быстрее, чем обжарится печень, тогда выключаем конфорку, на   которой стоит сковорода с жареным измельченным овощем, и ждем, пока все   кусочки печени не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Теперь, насыпаем в пиалу муку и приступаем к первому этапу приготовления   печени.

Для начала обваливаем по очереди кусочки печеночного компонента   в мучной смеси и после - аккуратно выкладываем печень в другую   свободную сковороду.

Жарим ингредиент со всех сторон до образования на   поверхности печени золотистой корочки.

Внимание: печень должна   получиться полуготовой, так как ее необходимо еще будет протушить.

Итак, сразу же после того, как печень будет готова, высыпаем в   сковороду лук и добавляем в емкость сметану.

С помощью столовой ложки   или деревянной лопатки хорошо перемешиваем все ингредиенты до   однородности.

Солим и перчим блюдо по вкусу и снова все аккуратно   перемешиваем подручным инвентарем.

Накрываем сковороду крышкой и тушим   печень еще в течение 10-15 минут.

За этот период времени печеночные   кусочки должны стать мягкими, сочными и пропитаться соком лука и   сметаной.

Важно: по истечению отведенного времени необходимо снять   крышку с емкости и разрезать один кусочек печени с помощью ножа пополам,   чтобы проверить степень готовности блюда.

Если печень внутри будет   нежно коричневого оттенка и, из нее не будет вытекать красная жидкость,   значит - блюдо готово и скоро можно будет всех созывать к столу.

Сразу же после приготовления печени, тушеной в сметане, блюдо можно   подавать к столу.

А вот угощать своих домочадцев блюдом лучше всего   вместе с картофельным пюре или таким гарниром, как гречневая каша,   макароны или рис.

Такое блюдо также отлично сочетается со свежими   овощными салатами.

Одним словом, вкусный, сочный и полезный завтрак,   ужин или обед всем обеспечен.

Приятного вам аппетита!