Фриттата с катрофелем и ветчиной

Лучше   фриттаты может быть только фриттата с ветчиной и зеленым луком.

А если   еще добавить картофель, то получится невероятно сытное блюдо, которое   подходит не только для завтрака, но и для обеда.

Итак...

Очистите   картофель, нарежьте его тонкими кружочками и поместите в разогретое в   сковороде (лучше - чугунной) оливковое масло.

Посыпьте солью и перцем и   готовьте картофель 10 минут на среднем огне, периодически помешивая,   чтобы все кружочки картофеля равномерно подрумянились.

Разогрейте   духовку до 200 градусов.

Пока картофель готовится, нарежьте зеленый лук и отделите белые части от зеленых.

Белые части отправьте в сковороду к картофелю.

Нарежьте ветчину и также отправьте ее в сковороду.

В   глубокой посуде смешайте яйца, молоко и натертый на терку пармезан.

Тщательно взбейте и, когда смесь будет достаточно однородной, добавьте в   нее зеленые части нарезанного лука.

Как только картофель слегка   размягчится (после 10 минут), влейте взбитые яйца в сковороду.

Убедитесь, что жидкость распределена равномерно.

Продолжайте готовить фриттату, не размешивая, еще 1-2 минуты или пока края не схватятся.

Переместите сковороду в духовку и готовьте еще 20 минут.

Начинайте проверять блюдо через 15 минут, т.к. оно может подгореть.

Дайте фриттате настояться 5 минут перед подачей на стол.