Котлета «По-киевски»
Рецепт с фото пошаговый
Автор Тамара
Ингредиенты: ● 2 больших филе; ●...
Ингредиенты
; 2 больших филе; ; растительное масло для фритюра; ; 100 г. размягченного сливочного масла; ; пучок укропа; ; 2 средних яйца; ; 1 столовая ложка молока; ; мука для панировки; ; панировочные сухари; ; соль
перец
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим.
2
Заворачиваем колбаской в пищевую пленку и отправляем в морозильник.
3
Отделяем малое филе от большого и откладываем пока в сторону (каждая куриная грудка имеет небольшой кусочек филе, вот его и отрезаем).
4
Большое филе прорезаем с утолщенной стороны вдоль (как будто разрезаем корж для торта) почти до конца, но не насквозь.
5
Раскрываем филе, как книжку.
6
Малое и большое филе аккуратно отбиваем с двух сторон.
7
Филе солим и перчим.
8
Достаем масло, разрезаем напополам и выкладываем по половинке на каждое большое филе.
9
Накрываем сверху малым филе и плотно заворачиваем в большое, формируя продолговатую котлету.
10
Важно, чтобы не было никаких просветов, иначе масло при жарке будет вытекать.
11
Сформированную котлету плотно заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильник на 20 минут.
12
Достаем котлеты и обмакиваем сначала в муку, потом во взбитые с молоком яйца, и, наконец, в панировочные сухари.
13
Затем еще раз обмакиваем в кляре и сухарях (двойная панировка также нужна для того, чтобы образовалась прочная корочка и масло не могло вытечь).
14
В кипящем растительном масле (чтобы масло полностью покрывало котлету) обжариваем котлеты до золотистой корочки, с каждой стороны.
15
Выкладываем в жаропрочную посуду и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке - около 4-5 минут.
16
Приятного аппетита.
4.97699
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!