Восточная кухня Обед

Лагман

Name: Лагман
Ingredients: мякоти баранины; мясного бульона; красный и желтый болгарский перец; помидора; стебель сельдерея; лук репчатый - луковица; головка чеснока; измельченного корня имбиря; томатной пасты; растительного масла; рубленой зелени (укроп и петрушка); соль, красный и черный перец; мука; яичный белок; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Никитина, редактор Овкусе✅

Ингредиенты

мякоти баранины 500 г
мясного бульона 0,5 л
красный и желтый болгарский перец 1
помидора 2
стебель сельдерея 1
лук репчатый - луковица 1
головка чеснока 1
измельченного корня имбиря 1 ст. л.
томатной пасты 3 ст. л.
растительного масла 150 мл
рубленой зелени (укроп и петрушка) 2 ст. л.
соль, красный и черный перец
мука
яичный белок 1
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

290

человек планируют готовить

Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 мин. Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 мин. Затем растянуть руками – должны получиться тонкие длинные макароны толщиной 2 мм.

Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, выложить в дуршлаг. Промыть проточной водой и сбрызнуть маслом, чтобы не слипалась. Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, помидоры – дольками, сельдерей – кусочками, чеснок крупно порубить.

Мясо нарезать мелкими кубиками.

В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 мин. Добавить поочередно лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, томатную пасту и специи.

Готовить, помешивая, до мягкости мяса, периодически добавляя масло, если потребуется. Бульон влить в готовые овощи с мясом, довести до кипения.

Снять с огня и дать настояться 20–30 мин. Перед подачей готовую лапшу в дуршлаге прогреть, опустив в кипяток на 1–2 мин.

Разложить лапшу в кисе (большие пиалы) или глубокие тарелки, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

...