Вак-беляши

Для приготовления теста необходимо: 1 пачка маргарина (либо сливочное масло), 1/2 теплого молока, соду загасить уксусом, 0,5 ч.л. соли. Маргарин не растапливать! За несколько часов до приготовления заранее выложите его из холодильника.

Просеиваем муку через сито. Таким образом мука наполняется воздухом, и тесто получается пышным.

Все ингредиенты перемешиваем и месим тесто. Оно должно быть мягким, не крутым. Оставляем тесто на 1 час в полиэтиленовом пакете. В это время готовим начинку.

Для начинки смешиваем фарш, 1,5 ч.л. соли, перец, воду.

Картофель нарезаем на маленькие кубики, лук режем мелко.

Добавляем лук и картофель в фарш, тщательно перемешиваем.

Делим тесто на маленькие кругляши. Размер их будет зависеть от Ваших предпочтений: кто любит, как я, небольшие Вак-беляши, кто любит побольше. Раскатываем кругляш в лепешку толщиной 2 мм. Выкладываем в центр начинку.

Для самое трудное для меня в приготовлении Вак-беляша было научится защипывать! Здесь потребуется опыт, терпение и старание. Правой рукой делаем защипы, в левой руке собираем эти защипы. Таким образом, получаем "кратор", который не даст ценному соку убежать, а тесту разойтись.

Выпекаем Вак-беляши при температуре 180 С до готовности.