Рис с кальмарами

Name: Рис с кальмарами
Ingredients: рис; кальмар; кукуруза; зеленый горошек; Корень сельдерея; петрушка; морковь; чеснок; вино; оливковое масло; соль; черный перец; паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Рис с кальмарами по этому рецепту получается очень красивым, ярким, праздничным на вид,...

Ингредиенты

рис 1,5 стакана
кальмар 300 г
кукуруза 200 г
зеленый горошек 200 г
Корень сельдерея 50 г
петрушка 50 г (корень)
морковь 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
вино 100 мл (или сок половины лимона)
оливковое масло 3 ст. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу
паприка по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

304

человека планируют готовить

Морковку чистим и нарезаем мелкими кубиками. Корни петрушки и сельдерея тоже режем кубиками, но совсем маленькими.

Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Рекомендую брать длинный пропаренный рис. Время варки смотрим на упаковке.

На растительном масле (здесь лучше подойдет оливковое) минут 10 обжариваем морковь и корни петрушки с сельдереем. Добавляем неочищенные дольки чеснока и щепотку паприки.

Отправляем в сковороду кукурузу без жидкости и горошек. Горошек можно брать как консервированный, так и замороженный. Наливаем стакан кипятка и 100 г сухого белого вина или сок половинки лимона, все солим и перчим. Тушим минут 15 на слабом огне.

Выкладываем поверх овощей очищенные кальмары, нарезанные кольцами, накрываем крышкой и тушим еще минуты две. Если кальмары замороженные, то потребуется чуть больше времени – минуты четыре.

К этому времени жидкость должна выпариться. Перекладываем в сковороду вареный рис и аккуратно перемешиваем, через минуту-другую выключаем.

Приятного аппетита!

...