Голубцы из курицы и пекинской капусты

Мелко рубим лук.

Морковь трем на крупную терку.

В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.

Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, около 7-8 минут.

Отделяем половину смеси и отставляем в сторону.

К остальной смеси добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 2 минуты.

Выключаем плиту.

Капусту разбираем на листья.

Аккуратно срезаем толстую часть у основания каждого листа.

Кладем листья в подходящую по размерам емкость и заливаем кипятком.

С курицы срезаем все мясо и перемалываем в фарш.

Кладем в миску.

Добавляем рис, отложенные лук и морковь, яйцо, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем.

Берем лист.

Кладем на него фарш и заворачиваем.

Повторяем с оставшимися листьями и фаршем.

Кладем в кастрюлю с луком, морковью и крупно нарубленным чесноком.

Добавляем воду так, чтобы она покрывала голубцы.

Солим по вкусу.

Доводим ло кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 25-30 минут, до готовности.

Подаем со сметаной.