Торт "Шифоновая Прага"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Olga C.
Ингредиенты
- Бисквит: мука - 200 гр
- соли 1/4 ч.л.
- соды 1/4 ч.л.
- ч.л. разрыхлителя 1 1/2
- сахар - 180 гр
- желтков 5
- белков 8
- кофе без сахара 175 мл
- какао (с сахаром) - 60 гр.,маслo растительноe- 125 мл
- Крем: 3 желтка
- воды, 10 ст.л. сгущёнки 1/4 стакана
- шоколада 50 гр.
- сливочного масла, 2 200 гр.
- коньяка 3 ст.л.
- Глазурь: 80 гр. сметаны
- какао (с сахаром) 60 гр.
- сахар - 40 гр
- сливочное масло - 40 гр
- Абрикосовый конфитюр - 3 ст.л
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
1) Взбиваем 5 желтков и 150 гр.сахара до светлой массы.
2
Вливаем растительное масло и взбиваем дальше.
3
2) В кофе без сахара добавим какао, перемешаем.
4
Вливаем смесь в желтки.
5
3) Смешаем муку с разрыхлителем, содой и солью.
6
Просеим муку в желтково-кофейную массу.
7
Взбиваем все белки с 1 щепоткой соли в устойчивую пену и добавим 30 гр.сахара, чтоб пена стала глянцевой.
8
Введём аккуратно в смесь и перемешиваем в одну сторону, не миксером, чтоб пена не осела, до однородного теста.
9
Тесто выливаем в застеленную бумагой и смазанную по бокам маслом форму.
10
Выпакаем в заранее разогретой духовке при 160°С около 50 минут.
11
Во время выпечки бисквит увеличится в 2,5-3 раза.
12
Остужаем в форме, чтоб бисквит не потерял формы.
13
Ставим его вниз "головой", т.е.верхом на стаканы, но стаканы не должны касаться бисквита,только опираться на края формы.
14
Затем дадим отдохнуть бисквиту не менее 6 часов, (у меня стоял 12 часов) иначе его невозможно резать.
15
Крем: 3 желтка с 1/4 стакана воды и с 5 ст.л. сгущёнки заварим.
16
Как смесь загустеет убираем с огня.
17
Добавим поломанный на кусочки шоколад, хорошо перемешаем до однородности.
18
Остудим.
19
8) Взбиваем масло комнатной температуры и добавим шоколадный крем и ещё 5 ст.л. сгущёнки, 2-3 ст.л. коньяка.
20
Разрежем бисквит на три части.
21
На бисквит равномерно распределяем 1/2 крема, сверху накрываем вторым бисквитом и намазываем оставшийся крем.
22
10) Верхний бисквит промажем тёплым конфитюром.
23
Дадим подсохнуть.
24
Глазурь: сметану с какао и сахаром заварим и проварим на малом огне 3-4 минуты.
25
Затем добавим сливочное масло, перемешаем до однородности.
26
Остудим и пока ещё глазурь не застыла выльем на торт, дадим вольно растечься по поверхности и бокам.
27
Остудим в холодильнике 1.5-2 часа.
28
13) Перед сервированием украсим по желанию, у меня шоколадная крошка.
29
Приятного аппетита!
30
Http://www.pechenuka.ru/#ajax/news/tort-shifonovaya-praga-recept/
31
Автор и исполнитель рецепта Olga C.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851662
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!