Заливное из судака с креветками
Рецепт с фото пошаговый
Автор ksusha
Ингредиенты
- петрушка для украшения
- филе судака – 800 г
- луковица – 1 шт
- черешковый сельдерей – 1 шт
- консервированный зелёный горошек – 2 ст. л
- креветки королевские – 10 шт
- бульон рыбный – 1 л
- желатин в гранулах – 40 г
- лавровый лист – 2 шт
- соль
- белый молотый перец
- морковь – 1 шт
- черный перец горошком – 8 шт
Шаги приготовления
131
человек планирует готовить
1
Шаг 1
2
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды на 30 мин.
3
Шаг 2
4
Лук и морковь очистить, сельдерей вымыть.
5
Рыбное филе разрезать на 5 квадратов.
6
Каждый квадрат разрезать по диагонали.
7
Получится 10 треугольников
8
Шаг 3
9
Вскипятить воду, добавить соль, горошины перца и 1 лавровый лист.
10
Положить креветки, варить 3 мин.
11
Отбросить на сито, дать немного остыть, затем очистить от панцирей и голов.
12
Шаг 4
13
Рыбный бульон довести до кипения, добавить морковь, лук и сельдерей, оставшийся лавровый лист и соль.
14
Варить 15 мин.
15
Положить рыбное филе, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 мин.
16
Переложить рыбу на блюдо.
17
Шаг 5
18
Бульон процедить через мелкое сито, добавить белый перец, набухший желатин и нагревать на медленном огне, все время помешивая, пока желатин не растворится.
19
Дать немного остыть.
20
Шаг 6
21
Положить на дно каждого сектора формы по 1 креветке.
22
Равными порциями разложить горошек и листики петрушки.
23
Сверху поместить по кусочку рыбного филе.
24
Аккуратно влить бульон с желатином, дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник до полного застывания.
25
Перед подачей накрыть заливное сервировочным блюдом, перевернуть и аккуратно снять форму.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881493
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!