Белые грибы с луком на зиму

Грибы перебрать, очистить от мусора,   промыть под проточной водой.

Если грибы были собраны после дождя, и на   ножках осталась земля, можно слегка потереть их губкой для мытья посуды.

Мелкие грибы оставить целыми, крупные следует разрезать на половинки   или на меньшие, но примерно одинаковые по размеру, кусочки.

Поместить подготовленные белые грибы в кастрюлю, залить водой и   довести до кипения.

Первую воду слить.

Снова залить грибочки водой (1   л), довести до кипения и варить в течение 10-15 минут на маленьком огне.

Если в процесс варки на поверхности воды будет появляться пена, ее   следует снимать с помощью ложки или шумовки.

Через четверть часа откинуть грибы на дуршлаг.

Воду, в которой варились грибочки, не выливать!

Перелить грибной бульон в кастрюлю, добавить сахар, соль и специи.

Довести бульон до кипения, после чего извлечь из маринада лавровый лист и   влить в кастрюлю уксус.

Переложить грибы в кастрюлю с кипящим маринадом и варить в течение 5-10 минут.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать кольцами или полукольцами и   выложить на дно заранее подготовленных (простерилизованных) банок.

Разложить грибы в банки с луком, залить горячим маринадом и закатать.

Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Для хранения поместить банки с маринованными грибочками в холодильник, погреб или кладовую.

Для того, чтобы подчеркнуть бесподобный   вкус и аромат белых грибов, в процессе приготовления вы можете добавить в   заготовку зубчики чеснока, зонтики укропа, листья смородины, корицу,   черный перец горошком.

Перед подачей на стол маринованные белые грибы   можно полить небольшим количеством подсолнечного масла и посыпать мелко   нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!