Капустняк с копчеными ребрышками
Рецепт с фото пошаговый
Автор Надежда Алейникова
Капустняк одно из интересных, вкусных украинских блюд. Получается сытный густой...
Ингредиенты
- квашенная капуста — 1 блюдце(около 100 гр)
- свежая капуста- 1 блюдце ( около 100 гр)
- свиные копченые ребра- 300 гр(можно заменить на сырые)
- картофель — 3-5 шт
- перец болгарский — 1 шт
- томатный сок - 0,5 стакана( или томатная паста)
- пшено — 2 ст. ложки
- морковка — 4 шт
Шаги приготовления
25
человек планируют готовить
1
Пшено — 2 ст. ложки
2
Морковка — 4 шт.
3
Я использовала вяленый домашние помидоры.
4
У них выраженный вкус и аромат чесночного оливкового масла.
5
Отступление: Бывает капуста кавашеная перебродившая, а бывает только что сделанная.
6
На какую вы нарветесь в магазине не известно.
7
Поэтому лучше капусту закладывать сразу, но капустный сок(рассол) не дает вариться остальным продуктам.
8
Во избежании этого капусту следует для данного супа варить отдельно.
9
1) Капусту(квашенную и свежую) складываем в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне до мягкости.
10
2) В кастрюлю складываем рубленную кубиком картошку.
11
Заливаем водой и ставим на огонь.
12
3) Делаем зажарку из овощей.
13
Сначала на сковороде с добавлением растительного масла припускаем лук до румяности.
14
После добавляем морковку, перец болгарский.
15
Добавляем томатный сок или как я вяленые домашние помидоры.
16
Вливаем немного водички и даем под крышкой потомится на среднем огне.
17
Зажарка должна быть жидковатой.
18
Выключаем.
19
В процессе жарки томаты разошлись.
20
Получилась однородная масса.
21
4) Через 15 минут после картошки всыпаем в кастрюлю 2 ложки промытого пшена.
22
Я добавила лаврушку в кипящий отвар.
23
Из личного опыта- всегда кладите лавровый лист только в кипящую воду и вынимайте его сразу после того как суп сняли с плиты.
24
Почему в кипящую воду? потому что он сразу начинает отдавать ароматы и не успевает отдать горечь.
25
Вынимать из супа после готовки следует чтоб лавровый лист не дал горечь и не попался едоку в тарелке.
26
Не очень приятно его вынимать.
27
После добавить копченые свиные ребра.
28
Если ребра вы используете сырые, то их следует закладывать с самого начала, еще до картошки.
29
5) К определенному времени капуста (что варится отдельно) станет мягкой.
30
Капусту перекладываем в общую кастрюлю к картофелю и другим продуктам.
31
Варим.
32
6) Дожидаемся готовности капусты.
33
Затем отправляем в суп зажарку.
34
Далее суп нужно поперчить, посолить, посахарить.
35
Да именно так.
36
Велика разница будет если вы правильно найдете соотношение соли и сахара.
37
Сахар всегда следует добавлять в суп или борщ при использовании томатов.
38
К капустняку добавляем рубленный чеснок, рубленную зелень и выключаем.
39
Не забудьте вынуть лаврушку.
40
Подавать горячим, но капустняку после выключения следует дать минут 10 постоять в покое.
41
Мои домашние едят это суп со сметаной.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.811989
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!