Сало в луковой шелухе

;пару горстей луковой шелухи

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и луковую шелуху.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Кипятим рассол 5 минут после чего добавляем в него куски сала.

Рассол должен полностью покрыть сало, для равномерного просаливания.

Кипятим сало в рассоле 20 минут.

Если сало с прослойками мяса, то кипятить его нужно минут 40.

Огонь выключаем и оставляем сало в остывающем рассоле на 24 часа при комнатной температуре.

После этого достаем его из рассола и даем обсохнуть.

Или обтираем бумажным полотенцем.

Натираем сало красным или черным перцем (молотым).

Можно натереть продавленным чесноком, но это на любителя.

Укладываем куски сала в пакеты, даем салу еще немного полежать в холодильнике можно еще сутки, а потом убираем в морозилку.

Сало получается остреньким и замечательно подходит под водочку.

Приятного аппетита!