Чесночные креветки

Для начала я делаю "чесночное масло".

Просто подавите обильно чеснок и смешайте с оливковым маслом, чуть посолите и поперчите на свой вкус.

Хотите совсем уж острое - добавьте жгучего перца (и вообще – фантазируйте, сколько влезет).

И дайте хорошо настояться - в идеале оставить на сутки.

Потом хорошо процедите.

У меня, например, такое масло всегда под рукой - очень удобно.

Во-первых, чеснок не горит на сковороде (ненавижу, когда он горчит), и аромат расчудесный.  2.

Порубите мелко петрушку, она идеально подходит к морепродуктам.

Если хотите, почистите ваши креветки, но мне жарить их нравится в панцире больше.

Они потом более сочные.

Если они у вас замороженные - хорошо разморозьте и "отожмите" (иначе потом вы их сварите), а о преимуществе свежих я промолчу.    3.

Налейте масло в разогретую объемную сковороду.

И быстро на сильном огне обжарьте креветки.

Как только они покраснеют - выключите огонь и на пару минут накройте крышкой.

Они сами прекрасно дойдут.

Не надо их долго мучать - станут противной резиной.

И вообще, с морепродуктами - главный принцип: лучше уж "недо", чем "пере".

Перемешайте с петрушкой.

Вот и все.

Хотите - посыпьте чуть-чуть крупной морской солью.

Приятного аппетита!

Автор: Ника Белоцерковская(Belonika)http://ok.ru/academy/topic/63848396316759