В чем разница между кексами, маффинами и капкейками

Кексы.

Кексы пришли к нас из Франции.

Предполагают что они появились в 1755 году  и их впервые приготовила горничная французского двора  для короля Польши Станислава Лещинского.

В своем принципии напоминали они маленькую ракушку.

Сейчас они делаются так же как и маффины и капкейки в бумажных гофрированных формочках.

Отличие кексов от маффинов и капкейком в том, что они взбиваются  больше и благодаря разрыхлителю более пористые и более пышные.

В противоположность им капкейки и маффины почти не взбиваются.

Другое принципиальное отличие в том что в кексы добавляется масло и их вкус практически не меняется оставаясь похожим на бисквиты.

В чем разница между кексами, маффинами и капкейками.

Маффины

Маффины пришли к нам из Англии, упоминаются в поваренных рецептах с 1720 года.

Его название происходит от слова moofin,  происхождение которого может быть связано с адаптацией французского moufflet (мягкий хлеб).

Маффины преимущественно употреблялись на завтрак или  в качестве закуски.

Маффины как правило более плоские и не имеют такую выпирающую поверхность как кексы.

Они в основном не такие сладкие как кексы и во многих случаях можно найти рецепты соленых маффинов.

Как говорилось выше, маффины не надо взбивать, чтобы тесто получилось как можно менее пористым.

Если сладкие маффины как правило включают в себя фрукты, то  не редкость встретить соленые маффины с овощными или мясными добавками.

Капкейки

Капкейки имеют американское происхождение и на самом деле являются маленьким индивидуальным тортиком в бумажной форме, так же как и кексы  и  маффины.

Термин "cupcake" впервые упоминается  в 1828 году  в поваренной книге Элизы Лесли.

В прошлые века торты часто выпекались в керамических чашках или формах размером с чайную чашку отсюда он и взял свое название "cup cake".

В настоящее время так называют любой маленький торт.

Капкейки очень легко отличить так как для их украшения  используется кремы, глазури, сливки и украшения всех видов,   так же как и для тортов.

Капкейки часто встречаются на детских праздниках и днях рождениях.

Родители для детишек преподносили какие маленькие тортики, как подарок от маленькой феи, поэтому и размер такой маленький.

Капкейки очень быстро завоевали популярность и распространились из Америки по всей Европе.

Короче говоря, основными различиями между кексами, капкейками и маффинами являются:

Кексы должны быть более пористыми  и воздушными, за счет того что взбиваются больше.маффины более плоские чем кексы.

Могут быть как сладкими так и солеными.

В отличии капкейков и кексов которые всегда  сладкие.маффины и кексы обычно не украшаются.http://snovaoede.ru/eto-interesno/v-chem-raznitsa-mezhdu-keksami-maffinami-i-kapkeykamiНадеюсь что Вам теперь тоже понятна разница между кексами, маффинами и капкейками.