Пышные булочки для бургеров

Миску для теста нужно нагреть под струей горячей воды, у нас и все ингредиенты будут теплыми (не горячими). Так тесто поднимется сильно и быстро. 1 яйцо опустить в теплую воду, его мы используем в замесе теста.

Смешиваем 120 мл молока и 120 мл воды. Нагреваем на плите. До температуры тела.

После. Если дрожжи хорошие, вы увидите такую картину. Добавляем 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Теплое яйцо, что мы вначале грели. Перемешиваем. Просеиваем 420 грамм муки. Замешиваем тесто.

Растопим сливочное масло 40 грамм. Добавляем к тесту.

Продолжаем замешивать.

Тесто очень липкое, но муки не добавляйте. Терпите :) Помесили 3 минуты и достаточно. Оставляем тесто на 20 минут в теплом месте. Я ставил в духовку, предварительно разогрев ее до 35 градусов.

Красота.

Вынимаем тесто.

Делим его на 6 равных частей. Если хотите булочки меньшего размера, делите на 8 частей.

Помнем каждый кусочек. Затем покатаем его по столу, как показано на картинке.

Рука в форме "куриной лапки". Придаем форму идеального шара.

Накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.

Затем снова нужно обмять тесто, как бы вывернуть его наизнанку. "Куриной лапкой" формируем снова шар. Выкладываю булочки на лист пергамента на противне. Накрываю пленкой и ставлю в духовку, 35 градусов на 20-30 минут. Булочки должны подняться в 2-3 раза.

Вот что получилось. Форма готова. Но они еще сырые, как вы понимаете.

Смешиваем 1 яйцо и 1 ст.л. молока. Кисточкой аккуратно обмазываем булочки.

Отправляем запекаться в духовку на 11-13 минут, при температуре 180 градусов.

Получаем пышные булочки! У меня они не очень румяные, вам советую сделаю их цвет лучше :)

Зато они ооочень пышные. Приятного аппетита! А теперь вы напишите любой рецепт. Я жду обмена рецептами