Овощное рагу с фрикадельками

Name: Овощное рагу с фрикадельками
Ingredients: фарш говяжий -; лук репчатый -; яйцо -; панировочные сухари -; вода -; соль - 1 - 1,5 ч.л; перец черный свеже молотый -; мука - для панировки фрикаделек; растительное масло - для обжаривания фрикаделек; лук репчатый -; помидоры крупные; шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров); морковь крупная -; перец болгарский (красный) -; чеснок - 2 зуб; соль - 1-1,5 ч.л; сахар - 1 ч.л; перец черный свежемолотый -; базилик сухой - 1 ч.л; шафран - пара; вода -; масло сливочное - 2 ст.л; растительное масло - 1 ст.л; петрушка свежая - небольшой пучок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дама с собачкой

Ингредиенты

фарш говяжий - 500 гр
лук репчатый - 1 шт
яйцо - 1 шт
панировочные сухари - 50 гр
вода - 50 мл
соль - 1 - 1,5 ч.л
перец черный свеже молотый - по вкусу
мука - для панировки фрикаделек
растительное масло - для обжаривания фрикаделек
лук репчатый - 1 шт
помидоры крупные
шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров) 2
морковь крупная - 1 шт
перец болгарский (красный) - 1 шт
чеснок - 2 зуб
соль - 1-1,5 ч.л
сахар - 1 ч.л
перец черный свежемолотый - по вкусу
базилик сухой - 1 ч.л
шафран - пара щепоток
вода - 500 мл
масло сливочное - 2 ст.л
растительное масло - 1 ст.л
петрушка свежая - небольшой пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

487

человек планируют готовить

Овощное рагу:

Ромарин сухой - 1 ч.л.

Сначала сделаем фрикадельки.

В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить.

Добавить в фарш воду, перемешать.

Добавить панировочные сухари, перемешать.

Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш.

Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке.

Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.

Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать)

В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, спассировать репчатый лук.

К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец.

Обжарить до мягкости, минут пять.

Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть.

Попробовать на вкус, если нужно - досолить, доперчить.

Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.

Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут.

После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут.

В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь.

Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель.

Приятного аппетита!

...