Солянка "Экспромт"

В этот раз для солянки использовались: копченые куриные окорочка, вареные сосиски, полукопченые охотничьи колбаски и свиной карбонад. Из данного количества продуктов суп получается очень густым, если любите пожиже - можно брать меньше продуктов.

Копченые куриные окорочка разделяем по суставу и бросаем голени и бедрышки в холодную воду, добавляем лавр и провариваем минуток 20-30.

Пока варится курица, занимаемся зажаркой: пару зубчиков чеснока зажариваем в растительном масле до приятного запаха, остальной пригодится позже.

К чесноку добавляем нарезанный перьями лук, жарим минутки 3 и добавляем мелко нарезанный острый перчик без семян, жарим еще 5 минуток, помешивая.

Дальше в зажарку нужно добавить морковь, нарезанную соломкой, жарить все до ее мягкости и после этого добавить томатную пасту, тушить все еще 7-10 минут.

Когда проварится копченая курица, ее нужно достать, дать остыть и мелко нарезать куриное филе (с кожей или без - по желанию), убрать из получившегося бульона лавр, положить все нарезанные некрупно мясные продукты, вернуть в бульон курицу, варить суп 10 минуток, затем положить в него овощную зажарку с томатом.

Последний шаг - добавление в суп мелко нарезанных маслин и соленых огурцов, после того, как они добавлены, супчик нужно поварить еще 15-20 минуток и готово. За минуту до готовности в суп нужно положить оставшийся чеснок и зелень, мелко нарезав эти продукты.

Вот такая соляночка получилась. Ее можно заправить соком лимона прямо в кастрюле или же положить кусочки лимона при подаче - по желанию. На мой взгляд, лучше заправлять солянку лимонным соком в тарелке, поскольку интенсивность "кислинки" всем нравится разная. Приятного аппетита!