Засол ассорти (огурцы и помидоры)

Огурцы промыть и залить на 6 часов в воде. Затем срезать хвостики. Помидоры промыть. Укроп промыть. Почистить чеснок.

Банки простерилизовать вместе с крышками.

На дно каждой банки положить чеснок. Два вида перца горошком. Лавровый лист и укроп.

На половину банки положить огурцы. Сверху доложить помидорки.

Залить в каждую банку кипящей воды, прикрыть крышками и дать настояться 20 минут.

Отмерить нужное количество жидкости для приготовления рассола. В кастрюлю наливаем нужное количество воды, добавляем соль, сахар и доводим до кипения.

Банки с ассорти, залитые кипятком - настоялись. Мы аккуратно сливаем воду в раковину. Она нам больше не понадобиться. И в эти банки заливаем приготовленный рассол. Так же прикрываем банки крышками и оставляем на 20 минут.

Затем рассол из банок снова слить в кастрюлю. И опять таки довести до кипения.

В это время в банки добавляем уксуса (у меня 9%, поэтому 3 ст.л. Если уксусная кислота 70%, чистая, не разбавленная, то естественно кладем намного меньше. 2 ч.л. с горкой.) И прикрываем банки крышками.

В третий раз залить каждую банку только что вскипевшим рассолом. И закатать. Перевернуть и хорошенько укутать старыми и ненужными теплыми свитерами.