Суп из баранины в горшочке

Ну и поехали. Нарежем все овощи и мясо так: баранину – мелкими кусочками, лук и морковь – брусочками, болгарский перец - соломкой, картофель – мелкими кубиками. Специально взял болгарский перец желто-зеленого цвета, хотя больше всего люблю красный. Но, чтобы не портить цветовую гамму, воспользовался таким. Теперь все это загружаем в горшочек и заливаем хорошей чистой водой. Скажу сразу, что у меня тут нет лаврового листа. Это потому что я его не люблю. Запах лаврушки вызывает у меня стойкие ассоциации с совковым столовским борщом. Этим духом забивали все непотребное, что клали в борщ. А те, кто любит лаврушку, пожалуйста, вполне допустимо, если есть такое желание.

Закрываем горшочек и ставим его в разогревающуюся духовку, которую разгоняем до 200 гр. Ждем, когда он там закипит. Оч-ч-ень не сразу, минут через 40-50. Как узнать? Да очень просто: по запаху. Тут не ошибешься :-).

Как только закипело, убавляем температуру до 150 гр и идем заниматься своими делами. Даем нашему супу возможность потомиться часа 2-3.

Когда подойдет время, и вы решите, что уже достаточно, выключите духовку, и пусть горшочек постоит в закрытой остывающей минут 20. Ну, а дальше… Дальше вынимаем горшочек, открываем крышку, достаем сельдерей и лавровый лист, если клали – они свое дело сделали. А горшочек на стол, как супник, погрузив в него половник. Разливаем по тарелкам и вознаграждаем себя за прилежность и долготерпение! :-)