Торт «Паутинка»

Name: Торт «Паутинка»
Ingredients: яйцо; мука пшеничная; сахар для теста и воздушной лепешки; крахмал картофельный; цедра; лимон; шт. яичный белок (для воздушной леепешки); орехи рубленые; молоко сгущенное - банки; масло сливочное; шоколад; мармелад

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

яйцо

мука пшеничная 160 г

сахар для теста и воздушной лепешки 150 г

крахмал картофельный 30 г

цедра 1

лимон

шт. яичный белок (для воздушной леепешки) 3

орехи рубленые 30 г

молоко сгущенное - банки 1/2

масло сливочное 200 г

шоколад 200 г

мармелад 100 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для бисквита яичные белки отделяют от желтков, охлаждают и взбивают до устойчивой пены.

Желтки растирают с сахаром добела, добавляют тертую цедру, смесь муки и крахмала, быстро замешивают тесто и осторожно вводят белки.

Круглую форму выстилают пергаментом, наливают половину теста слоем 1 см и выпекают в духовке 25—30 минут при 200—220 °С.

Так же выпекают вторую лепешку.

Для воздушной лепешки охлажденные белки взбивают до устойчивой пены, добавляя в 2—3 приема сахар.

В конце кладут орехи и осторожно перемешивают.

Белковую массу выкладывают слоем 1,5 см на застеленный пергаментной бумагой лист и выпекают 1 час при 110 °С.

Для крема масло взбивают, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой массы.

Бисквитные лепешки смазывают кремом, сверху кладут воздушную лепешку, посыпают рубленым мармеладом и наносят сетку из растопленного на водяной бане шоколада при помощи пергаментного кулечка с небольшим отверстием.

...