Пирожные "Баунти"

Начинка:

Украшение для пирожных:

Сахарные бусинки

Замесить тесто на бисквит:

На бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка.

Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя

Перемешать хорошенько.

Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.

Взбить еще хорошо до плотности и блеска.

Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу.

Добавить к белкам.

Осторожно перемешать.

Всыпать мучную смесь через сито.

Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.

Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.

Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).

Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.

Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.

Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.

Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.

Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая.

Поставить в холодильник.

Бисквиты остудить.

Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик.

Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.

Для украшения можно использовать то, что вам угодно.

Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.

Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.