Рулет с вишнями

125 г сахарного песку

50 г около манной крупы

Из муки, дрожжей, молока, соли, сахарного песка и маргарина сделать дрожжевое тесто и дать ему подойти.

Еще раз замесить тесто, раскатать в пласт прямоугольной формы, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать манной крупой.

Очистить вишни от косточек, отцедить жидкость, подмешать взболтанные яйца, крахмал, коньяк и очищенный, мелко нарубленный миндаль.

Добавить немного сахара.

Положить на тесто вишневую начинку, закатать пласт в рулет и положить на смазанный маслом противень.

Смазать взбитым желтком и выпекать рулет на среднем огне в течение 50—60 мин. до образования золотисто-желтой корочки.

Из сахарной пудры и небольшого количества воды сделать сахарную глазурь и покрыть ею рулет.