Выпечка Булочки

Булочки "Крем-Пармазель"

Name: Булочки "Крем-Пармазель"
Ingredients: Для теста; • 375 г муки (предварительно просеять); • 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых); • 75 г сахара; • 1/3 ч. л. соли; • 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе); • 40 г растопленного сливочного масла; • 1/2 ч. л. лимонной цедры; • 1 маленькое яйцо; • 195 мл воды (или молока или смеси молока и воды 1:1); • 350 мл молока; • 2 желтка; • 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки); • 4 ст.л. сахара; • цедра 1/2 лимона, срезанная лентой; • ванилин или ванильный сахар; • 40 г сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Орденова (Пономаренко)

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить...

Ингредиенты

Для теста
• 375 г муки (предварительно просеять)
• 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
• 75 г сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1/2 ч. л. лимонной цедры
• 1 маленькое яйцо
• 195 мл воды (или молока или смеси молока и воды 1:1)
• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
• 4 ст.л. сахара
• цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
• ванилин или ванильный сахар по вкусу
• 40 г сливочного масла

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

1511

человек планируют готовить

Для крема:

50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере

1 ст. л. лимонного сока

Приготовить тесто:

Смешать все сухие ингредиенты:

Муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.

Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.

Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.

Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

Приготовить крем:

Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).

Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.

Примечание.

Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.

В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

...