Булочки "Крем-Пармазель"

Name: Булочки "Крем-Пармазель"
Ingredients: Для теста; Муки (предварительно просеять); Сухих дрожжей (или 15 г живых); Сахара; Соли; Сухого молока (или растворимые сливки для кофе); Растопленного сливочного масла; Лимонной цедры; Маленькое яйцо; Воды (или молока или смеси молока и воды 1:1); Молока; Желтка; Полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки); Сахара; Цедра 1/2 лимона, срезанная лентой; Ванилин или ванильный сахар по вкусу; Сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Орденова (Пономаренко)

Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить...

Ингредиенты

Для теста
Муки (предварительно просеять) 375 г
Сухих дрожжей (или 15 г живых) 5 г
Сахара 75 г
Соли 1/3 ч. л.
Сухого молока (или растворимые сливки для кофе) 12 г
Растопленного сливочного масла 40 г
Лимонной цедры 1/2 ч. л.
Маленькое яйцо 1
Воды (или молока или смеси молока и воды 1:1) 195 мл
Молока 350 мл
Желтка 2
Полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки) 2
Сахара 4 ст. л.
Цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
Сливочного масла 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

1511

человек планируют готовить

Для крема:

50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере

1 ст. л. лимонного сока

Приготовить тесто:

Смешать все сухие ингредиенты:

Муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.

Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.

Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.

Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

Приготовить крем:

Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).

Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.

Примечание.

Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.

В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

...