Заливной пирог с картофельной начинкой

Картофель помоем. Почистим от шкурки. Сварим картофель в подсолёной воде. Приготовим картофельное пюре. Дадим остыть. Лук почистим. Помоем. Порежем помельче кубиком. Обжарим до мягкости на растительном масле. К луку добавим картофельное пюре. Обжарим всё вместе. По желанию можно добавить зелень (я добавила замороженный укроп), можно так же добавить зелёный лук или петрушку.

Всё хорошо перемешаем. Очень часто специально картофель я не варю, а использую картофельное пюре, которое осталось от вчерашнего обеда. Начинка готова.

Приготовим тесто. В кефир комнатной температуры добавим сахар и соду. Хорошо перемешаем и поставим в тёплое место на 15 минут. Затем к кефиру добавим яйца, соль. Перемешаем. Добавим небольшими порциями просеянную муку. Хорошо перемешаем.

Форму для выпечки застелим пергаментной бумагой. Смажем её растительным маслом. Приблизительно половину теста перельём в форму. Сверху выложим начинку.

На начинку выльем оставшееся тесто.

Тесто равномерно распределяем по начинка. Выпекаем пирог в духовке при 180 гр. 45 минут или ориентируется по своей духовке.

Готовому пирогу даём немного остыть. Подаём к столу.

Приятного аппетита!