Сало соленое

Я перепробовала огромное количество рецептов засолки сала, на мой взгляд этот самый удачный.

Для начала нам надо приготовить рассол. Кипятим 1 литр воды, добавляем соль 3 ст.л. с горкой, сахар, черный перец горошек и лавровый лист. Когда рассол остынет добавляем чеснок, предварительно измельченный.

Пока наш рассол готовится разделываем грудинку или брюшину, смотря что вы приобрели. Аккуратно срезаем ребра, они нам не понадабятся в этом рецепте, оставшийся кусочек режим на 3 части.

В остывший рассол укладываем сало, накрываем крышкой и оставляем часов на 10 на столе.

Затем переставляем в холодильник и забываем о сале на 4 суток.

На 5 сутки достаем сало из рассола, хорошо обмакиваем бумажными полотенцами, что бы убрать влагу.

Дальше дело вкуса, я измельчаю чеснок и обваливаю в нем сало, по желанию можно добавить в этот процесс любые специи или зелень на Ваш вкус.

После того как наше сало готово укладываем по пакетам и еще на сутки отправляем в морозилку.

Хранить такое сало можно в морозилке. Приятного аппетита!