Торт "Негр в пене"

Яйца взбиваем с сахаром до бела. Если варенье у вас слишком сладкое, то рекомендую сахара добавлять меньше. (Хорошо идет смородина. В данном рецепте я использовала протертую черноплодку)

Добавляем стакан кефира, перемешиваем

Добавляем варенье.

Добавляем соду и растительное масло. Все аккуратно перемешиваем.

Начинаем всыпать муку. Вот в такое сито засыпаю примерно 250 грамм муки. Просеиваю в тесто и хорошо замешиваю миксером, чтобы не было комков.

Получается тесто вот такого красивого цвета. Даю постоять ему в течении 10 минут при комнатной температуре, чтобы кефир начал свою работу с содой.

Выпекать буду в такой форме.

В данном случае я не буду использовать пергаментную бумагу. А просто смажу форму растительным маслом и присыплю мукой. Теперь такой способ называют -французская рубашка. Выливаем тесто в форму и выравниваем.

Ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку. При этой температуре пеку минут 15, потом уменьшаю примерно до 180 и выпекаю еще 30 минут до сухой палочки. Каждый может регулировать время выпечки зная возможности своей духовки. По истечении 45 минут я достала испеченный прямоугольный корж.

Оставляю на плите, чтобы немного остыл. Потом достаю и даю ему еще остудиться.

Еще слегка теплый корж начинаю разрезать. Разрезаю пополам и каждую половину делю еще на два коржа. (коржи одинакового размера, это обман зрения).

Итого у меня получилось четыре таких прямоугольника.

Пока наши коржи остывают до конца, я делаю простой крем. Смешиваю сметану с сахаром и ванилью. Оставляю при комнатной температуре. Сахар должен раствориться. Периодически помешиваю крем.

Осталось собрать наш тортик. Промазываю каждый корж с двух сторон кремом (крем жалеть не нужно). И складываю друг на друга.

Поскольку тортик пекла домашним к чаю, то не стала убирать лишний крем на блюде) Он потом отлично съестся)) Осталось украсить чем-нибудь. Я натерла шоколад и орехи и обсыпала торт.

Тортик должен постоять и пропитаться. А потом приступайте к чаепитию. Этот рецепт часто использовала моя мама в советские времена. Все ингредиенты практически всегда есть в доме. А получается быстро и вкусно. Приятного аппетита!))